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Líquido às refeições ajuda a ganhar peso


Você adora beber refrigerante gelado junto às refeições? Saiba que pode estar favorecendo seu aumento de peso.

Muitos erram em beber água fria às refeições.

Tomada às refeições, a água reduz o fluxo de saliva; e quanto mais fria a água, maior o dano causado ao estômago. Limonada ou água geladas, tomadas às refeições, retardarão a digestão até que o organismo tenha promovido suficiente calor ao estômago, habilitando-o a retomar o seu trabalho.

Mastigue devagar, permitindo que a saliva se misture com o alimento. Quanto mais líquido se coloca no estômago às refeições, mais difícil se torna a digestão do alimento; pois o líquido precisa ser absorvido primeiro.

As glândulas salivares necessitam de 4 horas para se encherem. Quando se come qualquer coisa antes da refeição habitual, o cérebro manda a glândula liberar a saliva (ptialina). O amido que não é bem digerido (na boca) "vira" gordura.

A questão não é o quanto se come, mas o quanto o organismo aproveita do alimento. Isso é o mais importante.


Assim, o ideal é beber de seis a oito copos de água por dia, mas sempre entre as refeições.

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Quanto é o consumo de Água no Corpo?

Água - Hidrogênio e oxigênio

Especialistas recomendam consumir dois litros e meio de água por dia, principalmente no verão quando a transpiração é perdida através de uma elevada percentagem de água. Ou seja, cerca de 1,5 mililitros por quilo de peso corporal por dia.

O organismo elimina diariamente dois litros e meio de água para a respiração, suor, urina e fezes.

Por sua vez, isto requer fornecimento de água na sua forma tradicional, através dos alimentos ou mesmo do corpo, como se segue:


A água, por outro lado, também ajuda o corpo a utilizar depósitos de gordura para serem convertidos em energia e eliminá-los através da urina.

Quanto aos seus efeitos estéticos, água ajuda a hidratar a pele e músculos. Assim, um corpo bem hidratado é revigorado pela água, refletindo em uma pele lisa e tecido muscular de uma forma mais firme e elástica.


Componente essencial

O total líquido que é composto o corpo, é distribuído da seguinte forma:

  • Células: 55%.
  • Líquidos intersticiais (células circundantes): 20%.
  • Tecido conjuntivo, pele e músculos: 7,5%.
  • Plasma: 7%.
  • Transcelular Líquido: 2,5%.
  • Outros: 8%.

Uma pessoa pode gastar cerca de cinco semanas sem receber proteínas, carboidratos e gorduras, mas não pode sobreviver mais de cinco dias sem água potável.

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Água - Como se Hidratar em Exercício? - Hydration in Physical Activity

Hidratação em Atividade Física

Quando você faz exercícios de maneira constante durante uma hora, seu corpo perde mais água do que é capaz de produzir e, se não houver reposição, você se desidrata e prejudica sua saúde. Portanto, é preciso ingerir a água que o seu organismo gasta todas as vezes que você estiver na academia fazendo suas aulas. E mais ainda durante o calor do verão, ou caso a sua prática esportiva aconteça ao ar-livre, em dias de sol.

Um estudo de 2006 indicou que metade das pessoas que frequentam academias iniciam atividade física já desidratadas. Após a atividade física prolongada, pode-se perder um ou dois quilos, mas isso não significa uma redução de gorduras. Quando perde-se peso pós exercício, significa perder fluídos que o seu corpo necessita para funcionar correctamente, pelo que é essencial repô-los antes, durante e depois da atividade física.

O que beber

  • Água - Apesar de a água fornecer fluidos essenciais para o funcionamento do corpo, estudos recentes demonstram que pessoas ativas e atletas apenas repõem metade dos fluidos perdidos durante o exercício físico, quando optam por beber água.
  • Bebidas desportivas - Possuem electrólitos, incluindo sódio e potássio, que repõem o que se perdeu através do suor. Estudos demonstram que os atletas e desportistas bebem necessariamente mais, se se tratar de uma bebida aromática do que água. Consequentemente estarão melhor hidratadas. As bebidas desportivas contêm hidratos de carbono (favorecem a reposição do glicogénio muscular) e ajudam a resistir à fadiga. Procure uma bebida desportiva com 6% de hidratos de carbono (14g por 240ml), o nível recomendado para reabastecer o corpo em atividade.
Quando beber
  • Antes do exercício – 500 a 600 ml duas a três horas antes da actividade física e beber 250-300ml adicionais de fluidos 10 a 20m antes do inicio da prática desportiva.
  • Durante o exercício – 250-300 ml (cada 15m)
  • Depois do exercício – Beber pelo menos 125 ml por cada 100g perdidos nas 2 a 3 horas seguintes ao exercício físico.

Conselhos adicionais sobre hidratação:
  • Quando estiver activo, não confie na sua sede.
  • Com o corpo quente e suado, o seu mecanismo da sede pode “desligar-se” cedo demais, enganando-o e levando-o a acreditar que não necessita de mais líquidos.

  • Os fluidos não são absorvidos mais rapidamente se consumidos frios ou à temperatura ambiente. Isto significa que a temperatura não afecta a absorção dos fluidos e pode ser bebida à temperatura que mais apreciar. Para a maioria das pessoas que faz exercício físico, a preferência recai sobre bebidas frescas.

Verifique a cor da sua urina
  • Se a cor for escura, da cor de chá, significa que está desidratado. Se for da cor da limonada, isso indica que está a hidratar-se corretamente.
Fonte: Discovery BR

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Futuro - Genética indica possível Geração de Obesos!

Fenômeno genético pode criar 'geração de obesos'

Cientistas americanos alertaram que a crise de obesidade enfrentada por vários países pode se agravar ainda mais por causa da influência de alterações químicas sobre genes ocorrida no útero de mães grávidas obesas.

Em outras palavras, o aumento na incidência de obesidade entre mães ameaça a saúde de gerações futuras, podendo resultar em uma epidemia de obesidade, disseram os cientistas.

Os pesquisadores constataram, em um estudo realizado com ratos, que mães obesas podem dar à luz filhos que se tornarão ainda mais gordos, resultando no aumento da obesidade através das gerações.

Os cientistas da Faculdade de Medicina Baylor, em Houston, no Estado americano do Texas, descobriram que não os genes em si, mas alterações químicas ocorridas no útero materno e que afetam a forma como os genes se expressam é que seriam responsáveis pelo fenômeno.

Os cientistas conseguiram, entretanto, cancelar o efeito das alterações nos ratos através de uma dieta.


  • Útero
Nossos genes por si só não explicam totalmente porque somos de um determinado jeito - porque algumas pessoas desenvolvem câncer ou mal de Alzheimer e outras se tornam obesas, por exemplo.

Os cientistas acreditam que as condições no útero podem desempenhar um papel importante sobre o desenvolvimento do feto e determinar sua saúde no futuro.

Nossos genes não podem ser mudados, mas há evidência de que o ambiente do útero pode mudar a forma como eles funcionam, como se expressam.

Especificamente, no útero podem ocorrer alterações químicas que controlam o nível em que determinados genes funcionam - fenômeno conhecido como epigenética.


Há fortes evidências de que o peso da mãe tem um impacto no futuro peso de seus filhos, mas as razões para isto não são totalmente compreendidas pelos cientistas.


Os pesquisadores usaram um tipo de rato que, se alimentado com uma dieta normal, tende a engordar.


Um grupo desses ratos foi alimentado com uma dieta normal e o outro teve uma alimentação fortificada com vitaminas e ácido fólico, formulada para alterar o processo epigenético "silenciando" genes.


Os ratos com uma dieta normal engordaram como era previsto e, gerações sucessivas ficaram progressivamente mais obesas.


Já na linhagem dos animais que receberam a dieta diferenciada não foi verificado um aumento de peso.

"Há uma epidemia de obesidade nos Estados Unidos e isto está sendo cada vez mais reconhecido como um fenômeno mundial", afirmou Robert A. Waterland, que liderou o estudo, publicado no International Journal of Obesity.

"Por que todo mundo está ficando mais e mais pesado? Uma hipótese é que a obesidade materna antes e durante a gestação afeta o estabelecimento de mecanismos reguladores do peso em seu bebê. A obesidade materna pode promover obesidade na geração seguinte", alertou o especialista.

Fonte: BBC Brasil - 16/07/2008

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Verdades sobre Água, Alimentação e Câncer

Filme - Nossos filhos nos acusarão (Nos enfants nous accuserons, França, 2008) - De Jean-Paul Jaud.



Se você ainda faz parte do grupo que acha que alimentos orgânicos são um “luxo desnecessário”, agora tem mais uma oportunidade de rever seus conceitos e expandir sua consciência para a importância de uma alimentação saudável e livre de agrotóxicos e transgênicos.

As consequências do uso indiscriminado de pesticidas no cultivo de alimentos são retratadas no documentários francês Nos Enfants Nous Accuseront (Nossos Filhos nos Acusarão).


Sinopse:

Hoje, as crianças são as principais vitimas da ação destrutiva do homem sobre a natureza. Pesquisas mostram que 70% dos casos de câncer estão relacionados ao ambiente, dos quais 40% derivam da poluição e 30% da alimentação.

A cada ano, a incidência de câncer na infância aumenta 1,1% na França. Para mudar este quadro e salvar as crianças do futuro incerto que as espera, as iniciativas infelizmente ainda são poucas.

Mas numa pequena cidade no sul da França, o prefeito decide resistir à indústria agro-química e instituir na cantina da escola a alimentação a base de alimentos orgânicos.

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I - Dieta e Diabetes - Diet and Diabetes

Alimentação e Diabetes

A alimentação que se recomenda para as pessoas com diabetes deve incluir alimentos variados, em quantidades adequadas para alcançar e manter o peso corpóreo ideal, evitar o aumento de glicemia, do colesterol e de outras gorduras no sangue, além de prevenir complicações, contribuindo para o bem estar e a qualidade de vida.


Para atingir esses objetivos, é necessário consumir diariamente e na medida certa para cada pessoa:

- Alimentos Energéticos: Fontes de carboidratos complexos (pães, cereais, massas e raízes).

- Alimentos Reguladores: Fontes de carboidratos, vitaminas, minerais e fibras (verduras, legumes e frutas).

- Alimentos Construtores: Fontes de proteínas e cálcio (leite e derivados) e proteínas e ferro (carnes magras, ovos, feijões).


Uma boa dica para todas as pessoas é incluir, em cada refeição, alimentos dos três grupos. É importante que se diga que o plano alimentar atualmente recomendado às pessoas com diabetes, de forma geral, é o mesmo que orienta a alimentação de quem não tem diabetes.

Recomenda-se que as pessoas com diabetes evitem açúcares, doces, pães, farinhas e massas em excesso, bem como bebidas com açúcar ou alcoólicas. Entretanto, pessoas cujo diabetes esteja bem controlado, peso adequado, e seguem um tratamento intensivo e contagem de carboidratos, podem até usar pequenas quantidades de açúcares junto com refeições equilibradas.

Para tanto, é indispensável conversar com o nutricionista, que poderá orientar o planejamento alimentar com a contagem dos carboidratos e com o médico que irá prescrever o tipo e dosagem de insulina adequada, quando necessária.

Veja mais:
I - Dieta e Diabetes
II - Dúvidas mais comuns sobre alimentação e diabetes
III - Dúvidas mais comuns sobre alimentação e diabetes

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O que comer antes e pós exercício físico?

Segue resposta de uma profissional, com a qual já trabalhei e confio:

A Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte recomenda uma ingestão diária entre 5 e 10 gramas de carboidratos por quilo de peso corporal, dependendo do tipo e da duração do exercício físico praticado.

Sabe-se que as proteínas e aminoácidos são fundamentais para o anabolismo muscular, porém se a quantidade de energia não estiver adequada, as proteínas serão utilizadas para este fim, portanto há necessidade de adequar as proporções de carboidratos na dieta para obtenção de um maior aporte de energia e desta forma poupar proteínas para que estas sejam utilizadas para síntese muscular.

Os carboidratos devem ser consumidos antes do exercício (para otimizar as reservas de glicogênio), durante o mesmo quando a duração for de 1h ou mais (para evitar hipoglicemia e fadiga) e após (para repor o glicogênio muscular e hepático), sempre observando a intensidade e a duração do exercício.


O tipo de carboidrato também é um fator importante, alimentos ricos em carboidratos de alto e moderado índice glicêmico (IG) como batatas, massas, pães, cereais, mel e bebidas esportivas são ideais para a ressíntese de glicogênio muscular devendo fazer parte das refeições de recuperação (pós treino), já os CHO com baixo IG (maçã, pêra, iogurte, castanhas, lentilhas, etc.) devem ser consumidos nas refeições que antecedem os treinos.


Porém se houver necessidade de um maior aporte calórico antes do exercício será necessário realizar uma refeição 1 hora antes do mesmo com alimentos ricos em CHO de alto e moderado IG os quais estarão disponíveis na forma de glicose na hora do treino.

A principal diferença a ser observada na alimentação de um indivíduo ativo é o gasto energético, pois durante o exercício físico este pode aumentar em 2-3 vezes o consumo total de calorias (VET= Valor Energético Total). O balanço energético é fundamental para a manutenção da massa magra, função imune e melhora do desempenho. Ao aumentarmos o VET devemos aumentar o consumo de todos os macronutrientes (CHO, proteínas e lipídios), nas proporções citadas anteriormente.


Podemos ver isso através de um exemplo simples:

Se um indivíduo consome 2000 kcals/dia (VET=2000 kcals), e 60 % dessas calorias devem ser fornecidas através dos CHO, esse indivíduo deve consumir 1200 kcals a partir dessa fonte, logo o indivíduo que tem um gasto energético de 3000 kcals/dia deverá suprir 1800 kcals na sua dieta através dos CHO para manter sua alimentação equilibrada. Deve-se proceder da mesma forma para proteínas e lipídios.

O carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo, tanto na manutenção da glicemia quanto para manter ou aumentar os depósitos de glicogênio muscular durante períodos de treinamento, e quanto maior a intensidade do exercício maior será a participação dos carboidratos como fornecedores de energia.


Portanto uma alimentação balanceada, equilibrada em calorias e nutrientes, compatível com o tipo de exercício realizado é fundamental para além de melhorar o rendimento, proporcionar bem estar e saúde.

Fonte: Nutricionista - Maria Helena Weber ( Clicrbs.com.br )

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Quais são os Nutrientes dos Alimentos Brancos?

Projeto Viva Bem desenvolvido em conjunto com RBS TV Santa Maria

VT 2 - NUTRIENTES DOS ALIMENTOS BRANCOS, assista abaixo:


Veja mais:

VT 1 - QUE EXAMES REALIZAR ANTES DE INICIAR UM PROGRAMA DE EXERCÍCIOS FÍSICOS
VT 2 - NUTRIENTES DOS ALIMENTOS BRANCOS
VT 3 - CAMINHADA PREVINE OSTEOPOROSE
VT 4 - NUTRIENTES DOS ALIMENTOS VERDES
VT 5 - BONS HÁBITOS AUMENTAM EXPECTATIVA DE VIDA EM 12 ANOS
VT 6 - DOR - MECANISMO DE DEFESA DO ORGANISMO
VT 7 - STRESS AUMENTA O COLESTEROL
VT 8 - EMAGRECER REDUZ RISCO DE DIABETES
VT 9 - SUAR FAZ BEM AO CÉREBRO

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Dieta das Cores - Importância de Comer Colorido

Segundo o Instituto Americano de Pesquisa em Câncer, 30 a 40% dos casos de câncer podem ser prevenidos com dieta saudável.

Escolha uma dieta na qual 60% das calorias diárias sejam provenientes de alimentos de origem vegetal. Entre outras vantagens da dieta colorida, está a diminuição do risco de doenças cardiovasculares.

A proposta é dividir as frutas e verduras em cinco grupos, usando cores para diferenciar cada categoria. Escolhendo alimentos de todos os grupos ao longo dos dias, você garante uma maior variedade de nutrientes na dieta.

Embora a proposta da dieta não seja de emagrecimento, não tenha medo de passar fome. Frutas e verduras contêm fibras, e por isso satisfazem mais do que bolachas, salgadinhos e chocolates. E, ao menos que exista alguma alergia específica, não há problema em aumentar o consumo desses alimentos.

Veja a tabela com os grupos de cores e respectivos alimentos e nutrientes. Monte seu prato de maneira inteligente!

Fonte: Terra

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Função - Radicais livres, Vitaminas e Minerais

Radicais livres, Vitaminas e Minerais

O oxigênio utilizado no exercício aeróbio é utilizado na fosforilação oxidativa sendo transformado em água. No entanto, uma pequena parte desse oxigênio “escapa” na forma de radicais livres. Estes, aumentam após o exercício agudo, muitas vezes o de alto rendimento, e coincidem com a lesão tecidual oxidativa e com o processo de fadiga muscular.

Vitaminas

Em condições normais as fibras musculares possuem enzimas anti-oxidantes que atuam como uma defesa contra esses radicais livres. Além disso, a ingestão de vitamina E ou C também aprisiona esse excesso de radicais, contribuindo assim para a não interferência dos mesmos na função celular e no desempenho do atleta.


Minerais

Ao contrário das outras classes de alimentos é menos provável que exista uma suplementação de minerais pela população atlética, possivelmente por causa das menores qualidades ergogênicas imputadas aos minerais.

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Água - Importância do Equilíbrio no Corpo Humano

O equilíbrio da água

A água é um recurso fundamental para a vida, para o crescimento econômico e desenvolvimento humano. O recurso hídrico traz bem estar as pessoas, é o principal elemento para assegurar o bom funcionamento do corpo humano e para garantir a higiene pessoal e do ambiente em geral.

No corpo, a água mantém o equilíbrio isotônico do metabolismo, forma órgãos, músculos e ossos.

Além disso dá vida à pele, cabelos e tecidos internos. No total, a água compreende 60% do corpo de adultos e 77% dos recém-nascidos.

 De acordo com o Dr. Nilo Carvajal, um residente de medicina interna do Hospital El Salvador, em Santiago do Chile, "há funções que só podem ser realizadas com a presença de água, porque o corpo, para ter energia, precisa de líquidos para executar várias funções. "

Água no corpo

As funções mais importantes da água que ajuda a tornar o corpo são:

* A respiração.
* A digestão.
* A regulação da temperatura corporal.
* É essencial, para transportam oxigênio e nutrientes como sais minerais no sangue.
* Ajuda a manter o equilíbrio e a pressão arterial.
* Regulação ácido-base: azia.
* Mantém Metabolismo.
* Contribui para regular as reações do corpo.

A água é, aliás, o principal componente do sangue e dos órgãos internos, na seguinte proporção:

  • Sangue: 83% de água.
  • Rins: 82% de água.
  • Músculos: 75% de água.
  • Cérebro: 74% de água.
  • Ossos : 22% de água.

De acordo com Carvajal, "A água é fundamental para equilibrar a reação enzimática. A água deve conter sódio, potássio e cloro, de modo que os rins não conseguem eliminar completamente através da urina. Sódio, que está na água, é o solúvel dos mais importantes para o equilíbrio hidroeletrolítico, essencial para manter o corpo em equilíbrio perfeito ", explica ele.

Saiba mais sobre equilíbrio, composição e necessidade da água no corpo.

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Suplementos Vitamínicos cortam efeito do Exercício


O consumo de suplementos vitamínicos pode cortar parte dos efeitos benéficos para a saúde da prática de exercícios físicos, de acordo com estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

Os exercícios físicos ajudam a aumentar a sensibilidade do organismo à insulina por meio da produção de oxigênio reativo –-- ou radicais livres, moléculas instáveis liberadas pela queima de oxigênio no processo de respiração celular.

Os radicais livres são importantes no combate a infecções, mas, caso estejam presente em excesso –-- em situação conhecida como estresse oxidativo --–, são prejudiciais, podendo levar ao desenvolvimento de doenças.

Para equilibrar a ação dessas moléculas, entram em ação os antioxidantes, produzidos pelo próprio organismo ou ingeridos por meio de alimentação.

Estima-se que os radicais livres danifiquem as células e acelerem o processo de envelhecimento. Por outro lado, tais compostos são necessários para prevenir o dano celular após exercícios físicos.

Michael Ristow, da Universidade de Jena, na Alemanha, e colegas compararam a sensibilidade à insulina e a quantidade de oxigênio reativo produzido em homens que se exercitaram e receberam doses diárias de vitaminas C (1 g) e E (400 mg) com outros voluntários que passaram por atividades físicas, mas não ingeriram antioxidantes na forma de suplementos.

Segundo o estudo, aqueles que consumiram os suplementos não apresentaram alterações em seus níveis de oxigênio reativo, enquanto os demais tiverem um aumento na formação de radicais livres.

Após quatro semanas de testes, “o estresse oxidativo induzido pelos exercícios melhorou a sensibilidade à insulina e causou uma resposta adaptativa por meio da promoção da capacidade de defesa antioxidante”, descreveram os autores.

Mas a melhoria ocorreu apenas no grupo que não ingeriu antioxidantes em suplementos.

Segundo os pesquisadores, os radicais livres provavelmente têm um efeito benéfico ao aumentar a sensibilidade à insulina, efeito que é bloqueado pelo consumo de vitaminas antioxidantes.
Fonte - Fapesp - O artigo Antioxidants prevent health-promoting effects of physical exercise in humans, de Michael Ristow e outros, poderá ser lido em breve por assinantes da Pnas em www.pnas.org.

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