II - Dúvidas mais comuns Dieta e diabetes - Doubts more common Diet and diabetes

Dúvidas mais comuns sobre alimentação e diabetes:

É verdade que o mel também faz subir a glicemia?

Sim! O mel também contém sacarose, além de outros tipos de açúcar (frutose e glicose), sendo desaconselhado o seu uso generalizado como substituto do açúcar comum. Em excesso o mel, assim como o açúcar cristal, mascavo ou demerara, também engorda e faz subir o açúcar no sangue.


O pão de glúten, centeio ou integral, as bolachas salgadas e as torradas podem ser usadas à vontade?

Não! Como qualquer outro tipo de pão, eles contêm amido que se transformará em açúcar no sangue, não podendo ser usados à vontade. Podem ser consumidos de maneira moderada, assim como o pão comum. Ressalte-se que o pão torrado e os biscoitos de água e sal têm seu amido transformado em açúcar mais rápido que o pão fresco, ou seja, fazem subir a glicemia mais rápido que os pães não torrados. Pães ricos em fibras, como os de aveia, trigo integral e centeio são os mais indicados, mas não podem ser consumidos em excesso.


A pessoa que tem diabetes pode comer macarrão (massas em geral) ou pão fresco?

Sim! Estes alimentos têm composição semelhante ao arroz e podem ser consumidos, desde que em quantidades não excessivas e em refeições mistas, complementadas com alimentos ricos em proteínas (como as carnes magras, peixes e aves; as leguminosas, como soja, feijão, lentilha, grão de bico, ou ovos) e ricos em fibras (como as hortaliças cruas e cozidas). Sempre que possível, deve-se dar preferência às massas e pães integrais, assim como arroz integral (os cereais integrais e seus derivados contêm fibras, que dentre outros efeitos benéficos retardam a passagem de glicose derivada da digestão do amido para o sangue. Massas, pães integrais e arroz integral podem ser substituídos por outros cereais integrais, como aveia ou milho ou ainda por raízes como cará, mandioca, batata ou inhame).


Os produtos dietéticos (alimentos “diet” ou “light”) podem ser usados à vontade?

Não! Alguns produtos dietéticos não contêm açúcar, outros contêm. Alguns, como os chocolates dietéticos, mesmo não contendo açúcar são desaconselhados para quem precisa emagrecer, pelo alto valor calórico. É importante sempre ler os rótulos dos produtos com muita atenção para saber se eles contêm ou não açúcar, qual a quantidade de carboidratos que contêm e qual seu valor calórico. (Um chocolate normal tem entre 440 e 550 calorias em 100 gramas; um chocolate “diet” de 100 gramas tem cerca de 530 calorias).

Veja mais:
I - Dieta e Diabetes
II - Dúvidas mais comuns sobre alimentação e diabetes
III - Dúvidas mais comuns sobre alimentação e diabetes

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Translation:

II - Doubts more common Diet and diabetes

More common doubts on feeding and diabetes:

Is it true that the honey also does to go up the glicemy?

Yes! The honey also contains sucrose, besides other types of sugar (fructose and glucose), being dissuaded his/her widespread use as substitute of the common sugar. In excess the honey, as well as the granulated sugar, also fattening and he/she makes to go up the sugar in the blood.


The gluten bread, rye or integral, the salty cookies and can the toasts be used confortable?

No! As any other bread type, they contain starch that will become sugar in the blood, not could be used comfortable. They can be consumed in a moderate way, as well as the common bread. Be stood out that the toasted bread and the cookies of water and salt have his/her starch transformed in faster sugar than the fresh bread, in other words, they make to go up the fastest glicemy than the breads no toasted. Rich breads in fibers, as the one of oats, integral wheat and rye are the most suitable, but they cannot be consumed in excess.


Can the person that has diabetes eat pasta (masses in general) or fresh bread?

Yes! These foods have composition similar to the rice and they can be consumed, since in amounts no excessive and in mixed meals, complemented with rich foods in proteins (as the thin meats, fish and birds; the vegetables, as soy, bean, lentil, beak grain, or eggs) and rich in fibers (as the raw and cooked vegetables). whenever possible, he/she should feel preference to the masses and wholewheat breads, as well as integral rice (the integral cereals and yours derived they contain fibers, that delay the passage of derived glucose of the digestion of the starch for the blood among other beneficial effects. Masses, wholewheat breads and integral rice can be substituted by other integral cereals, as oats or corn or still for roots as yam, cassava, potato or yam).


The dietary products (foods “diet” or “light”) can they be used comfortable?

No! Some dietary products don't contain sugar, others contain. Some, as the chocolates dietary, same not containing sugar is inadvisable for who needs to lose weight, for the high caloric value. It is important always to read the labels of the products with a lot of attention to know if they contain or no sugar, which the amount of carboidratos that you/they contain and which his/her caloric value. (A normal chocolate has between 440 and 550 calories in 100 grams; a chocolate “diet” of 100 grams he/she has about 530 calories).