Importância do Índice glicêmico dos alimentos
Para quem pratica exercício físico é de suma importância, consumir alimentos que mantenham durante todo o treino o nível glicêmico estável, de forma a manter essa fonte energética "permanente" ao decorrer do esforço.
Índice glicêmico se refere aqueles alimentos que tem a capacidade de aumentar o nível de açúcar no sangue com maior rapidez. Os carboidratos são compostos de carbono, oxigênio e hidrogênio e são responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo. Os carboidratos entram na corrente sanguínea em diferentes velocidades.
Alto índice Glicêmico
Baixo índice Glicêmico
Já os de baixo índice glicêmico são aqueles que não afetam muito a resposta de insulina no sangue.
Verifica-se portanto maior resistência a insulina em obesos.
FRUTAS
|
Índice Gl.
|
CEREAIS | Índice Gl. |
---|---|---|---|
Cerejas
|
22
|
Aveia
|
55
|
Suco de uva
|
25
|
Farelo uva passa
|
61
|
Ameixa seca
|
29
|
Creme de trigo
|
66
|
Damascos secos
|
30
|
Aveia
|
66
|
Maçã
|
38
|
Crepe
|
67
|
Pêssego, enlatado em sumo
|
38
|
Farelo de trigo
|
67
|
Pêra fresca
|
38
|
Uva passa
|
71
|
Ameixa
|
39
|
Creme de trigo instantâneo
|
74
|
Morangos
|
40
|
Waffles
|
76
|
Laranja
|
42
|
Flocos de arroz
|
82
|
Pêssego fresco
|
42
|
Corn Flakes
|
92
|
Pêra em lata
|
43
|
||
Uvas
|
46
|
VEGETAIS | Índice Gl. |
Manga
|
51
|
Brócolis
|
10
|
Banana
|
52
|
Repolho
|
10
|
Coquetel de Frutas
|
55
|
Alface
|
10
|
Mamão
|
56
|
Cogumelos
|
10
|
Uvas passas
|
56
|
Cebolas
|
10
|
Damascos frescos
|
57
|
Pimentão vermelho
|
10
|
Kiwi
|
58
|
Cenouras
|
49
|
Figos secos
|
61
|
Ervilha
|
48
|
Damascos enlatados
|
64
|
Milho
|
60
|
Melão
|
65
|
Beterrabas
|
64
|
Abacaxi fresco
|
66
|
Abóbora
|
75
|
Melancia
|
72
|
Nabo
|
97
|
LATICÍNIOS
|
Índice Gl.
|
CEREAIS - ARROZ | Índice Gl. |
---|---|---|---|
Iogurte com adoçante
|
14
|
Cevada
|
25
|
Leite integral
|
31
|
Arroz branco longo
|
44
|
Leite desnatado
|
32
|
Trigo sarraceno
|
54
|
Iogurte com açúcar
|
33
|
Cuscuz
|
65
|
Sorvete
|
38
|
Fubá
|
68
|
Sorvete light
|
43
|
Aborio
|
69
|
Arroz branco curto
|
72
|
||
PORÇÕES | Índice Gl. |
Arroz branco instantâneo
|
87
|
Amendoim
|
15
|
Arroz selvagem
|
87
|
Nozes
|
15
|
||
Caju
|
22
|
ADOÇANTES | Índice Gl. |
Balas de amendoim
|
33
|
Frutose
|
25
|
Achocolatado
|
43
|
Mel
|
58
|
Batata palha
|
57
|
Lactose
|
46
|
Batata frita
|
63
|
Sacarose
|
65
|
Pipoca
|
72
|
Glicose
|
102
|
Pretzels
|
83
|
||
MASSAS | Índice Gl. | ||
SUCOS | Índice Gl. |
Espaguete cozido
|
41
|
Tomate
|
38
|
Espaguete integral cozido
|
37
|
Maçã
|
40
|
Nhoque
|
68
|
Abacaxi
|
46
|
||
Uva
|
48
|
SOPAS | Índice Gl. |
Laranja
|
53
|
Tomate
|
38
|
Legumes
|
39
|
||
Lentilha
|
44
|
||
Feijão preto
|
64
|
||
Ervilha
|
66
|
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