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"Provavelmente, um dos dados mais estarrecedores que a diretora e roteirista brasileira Estela Renner aponta em seu documentário sobre obesidade infantil, "Muito Além do Peso", é o consumo de refrigerantes por crianças com menos de um ano: 56% delas o fazem no país.

Muito Além do Peso

O alerta simboliza algumas das principais premissas da produção: a alta e precoce ingestão de açúcar, a mudança dos hábitos alimentares, a pouca informação dos pais, o bombardeio de propagandas e a clara predisposição das novas gerações serem ainda mais obesas.

Estes não são os únicos pontos explorados pela diretora, que se vale de uma série de entrevistas em que especialistas, nacionais e internacionais, analisam em diferentes ângulos não apenas as consequências do sobrepeso infantil, mas também suas origens econômicas e sociais. Compara-se também o contexto brasileiro com o internacional, indicando claramente que a doença já se transformou em pandemia.

Na esteira dos problemas, não são poupadas as grandes empresas de alimentos e bebidas (todas as marcas são citadas nominalmente), acusadas de omitir informações do consumidor, manter perversas estratégias de propagandas endereçadas a crianças e serem irresponsáveis sobre os resultados de suas ações. Uma das fontes ouvidas afirma que essas empresas são como traficantes, que viciam as crianças para que sejam dependentes por toda a vida.

Apesar de se apropriar de algumas ideias já mencionadas em produções internacionais, como as usadas pelo chef e militante inglês Jamie Oliver - quando questiona crianças sobre a aparência dos legumes e frutas em "Jamie's Food Revolution" -, é no depoimento das crianças que o filme se afirma.

Ao se colocar também como personagem, Estela Renner acentua o esforço para ganhar a confiança daqueles que sofrem todos os estigmas por sua obesidade: crianças cujos exames médicos poderiam se confundir com o de idosos enfermos.

E elas mostram todo o prazer que sentem em beber refrigerantes, comer hambúrgueres, batatas fritas e bolachas - apenas um pacote delas equivale a devorar oito pães franceses - em uma vida sem exercícios físicos. "Temos apenas aula teórica de educação física na escola", uma delas chega a afirmar.

Pela severidade do problema, assertividade em sua edição e o didatismo de seu roteiro, o documentário poderia também ser muito útil em ações educativas. Afinal, como sustenta o filme, 33 % das crianças brasileiras são obesas, sendo que quatro de cada cinco delas deverão manter-se nessa condição até o fim de uma vida que tem tudo para ser, também, mais curta."

Fonte: Matéria Reuters ( Via Estadão )

Veja mais:

Qual a importância de saber o índice glicêmico dos alimentos?

Para quem pratica exercício físico é de suma importância, consumir alimentos que mantenham durante todo o treino o nível glicêmico estável, de forma a manter essa fonte energética "permanente" ao decorrer do esforço.

Conceito

Índice glicêmico se refere aqueles alimentos que tem a capacidade de aumentar o nível de açúcar no sangue com maior rapidez. Os carboidratos são compostos de carbono, oxigênio e hidrogênio e são responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo. Os carboidratos entram na corrente sanguínea em diferentes velocidades.

Alto índice Glicêmico

Quanto mais rápida for a entrada do carboidrato na corrente sanguínea, estimulada é a liberação de insulina pelo pâncreas de forma a equilibrar os níveis de açúcar sanguíneos.

Baixo índice Glicêmico

Já os de baixo índice glicêmico são aqueles que não afetam muito a resposta de insulina no sangue.

A insulina transporta o glicose para dentro das células musculares. O excesso de glicose hepática provavelmente se converterá em ácidos graxos e triglicerídeos, ou seja, em gordura. Quando ingerimos alimentos de alto índice glicêmico o organismo adquire resistência à insulina, devido ao pâncreas produzir insulina em excesso.

Verifica-se portanto maior resistência a insulina em obesos.

Repensar sua dieta é importante, escolhendo alimentos fibrosos e de baixo índice glicêmico, de maneira a diminuir a produção de insulina.

Veja, o gráfico ilustra especificamente esse processo:

TABELA DE ALIMENTOS E RESPECTIVO ÍNDICE GLICÊMICO:

FRUTAS	Índice Gl.	CEREAIS	Índice Gl.
Cerejas	22	Aveia	55
Suco de uva	25	Farelo uva passa	61
Ameixa seca	29	Creme de trigo	66
Damascos secos	30	Aveia	66
Maçã	38	Crepe	67
Pêssego, enlatado em sumo	38	Farelo de trigo	67
Pêra fresca	38	Uva passa	71
Ameixa	39	Creme de trigo instantâneo	74
Morangos	40	Waffles	76
Laranja	42	Flocos de arroz	82
Pêssego fresco	42	Corn Flakes	92
Pêra em lata	43
Uvas	46	VEGETAIS	Índice Gl.
Manga	51	Brócolis	10
Banana	52	Repolho	10
Coquetel de Frutas	55	Alface	10
Mamão	56	Cogumelos	10
Uvas passas	56	Cebolas	10
Damascos frescos	57	Pimentão vermelho	10
Kiwi	58	Cenouras	49
Figos secos	61	Ervilha	48
Damascos enlatados	64	Milho	60
Melão	65	Beterrabas	64
Abacaxi fresco	66	Abóbora	75
Melancia	72	Nabo	97

LATICÍNIOS	Índice Gl.	CEREAIS - ARROZ	Índice Gl.
Iogurte com adoçante	14	Cevada	25
Leite integral	31	Arroz branco longo	44
Leite desnatado	32	Trigo sarraceno	54
Iogurte com açúcar	33	Cuscuz	65
Sorvete	38	Fubá	68
Sorvete light	43	Aborio	69
		Arroz branco curto	72
PORÇÕES	Índice Gl.	Arroz branco instantâneo	87
Amendoim	15	Arroz selvagem	87
Nozes	15
Caju	22	ADOÇANTES	Índice Gl.
Balas de amendoim	33	Frutose	25
Achocolatado	43	Mel	58
Batata palha	57	Lactose	46
Batata frita	63	Sacarose	65
Pipoca	72	Glicose	102
Pretzels	83
		MASSAS	Índice Gl.
SUCOS	Índice Gl.	Espaguete cozido	41
Tomate	38	Espaguete integral cozido	37
Maçã	40	Nhoque	68
Abacaxi	46
Uva	48	SOPAS	Índice Gl.
Laranja	53	Tomate	38
		Legumes	39
		Lentilha	44
		Feijão preto	64
		Ervilha	66

Veja mais:

Quem Somos

Obesidade Infantil - Filme Muito Além do Peso

Importância do Índice glicêmico dos alimentos

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